Wir backen Keltenkringel

In einem keltischen Grab des 2./1. Jh. V. Chr. wurde ein rundes Gebilde gefunden. Es hatte ein Loch in der Mitte. Nach langem Forschen kam man zu einem interessanten Ergebnis. Es war ein Gebäckstück welches dem Verstorbenen mit ins Grab gegeben wurde. Die Zutaten des Kekses waren Dinkelmehl, Honig, Eiweiß, Fett und einem Gärungsmittel.
So haben wir nach Vorgaben die Keltenkringel nachgebacken:
250g      Dinkelvollkornmehl
200g      flüssiger Honig
30g        weiche Butter oder Schmalz
     1        Eiweiß
   4g        Pottasche

Die Kringel haben wir dann 15 Minuten mit 180°C goldbraun gebacken.
Und?
… Hhmm….die schmecken….

Lucy Schmidt